如果你想开一家火腿肠加工作坊或者店面要准备哪些设备呢? 火腿肠的加工流程又是怎么样的？

  门店或者作坊加工火腿肠大多数都是以来料加工为主，机器型号应选择中小型为主，既可来料加工又能自己生产。整套火腿肠机器由绞肉机、打肉泥机、火腿肠灌肠打扣一体机和蒸箱组成。根据产量可选择不同大小型号的机器。机器电压分为380v和220v的。可根据电压来配备机器。

  绞切机：第一步先准备好鲜肉用绞切机切肉片或者绞成肉泥。这台绞切机功能齐全可绞肉可切肉片肉丝。整机不锈钢板材双电机，刀俎可拆卸清洗方便。非常适用于门店加工使用。

  高速打肉泥机：第二步将绞肉的肉泥或者肉片用打肉泥机打成肉泥，打肉泥的过程中适当搅拌加入调料。打细腻上劲均匀即可掏出备用。这台高速打肉泥机整机均采用了不锈钢板材 380v电压4KW的强劲电机。2800转每分钟，转速高速度快。来料加工可节省很多用户的等待时间。来料加工一般都会采用8-15斤容量的就可以！型号太大不方便加工。这款高速打肉泥机一桶可以加工15斤。非常合适加工和自己生产来用。

  灌肠打扣一体机：第三步将打好的肉泥放入灌肠机当中。穿好肠衣调节好机器，既可以自动灌肠打扣，这台火腿肠灌肠打扣机是很重要的一台机器，这台机器自动化程度高，每分钟可以打扣40根左右，一天可加工上千斤火腿肠，自动灌肠打扣机灌出来的火腿肠紧实有弹性。打的铝扣光滑平整。故障率少。火腿肠灌肠打扣机大致上可以分为气动和电动两种，用户可依据需求来选择。

  蒸箱：最后一步就是熟化了，熟化大部分都是采用蒸的方式熟化。蒸箱的型号分为很多型号，门店加工通常选用8盘12盘或者24盘的都可以！加热方式也分为电加热或者蒸汽加热。蒸好的火腿肠就能够直接进行零售或者直接食用，鲜肉加工出来的火腿肠健康鲜美口感富有弹性，小孩大人都非常喜欢。

  一般来说门店加工火腿肠就只需要这5台机器，采购这5台设备您就可以开店加工了，格外的简单。采购设备厂家也会上门安装调试培训，包教会。依旧很省心的，现在市面上的加工费一般在6-9元一斤。加工一斤的成本1.5-2元利润还是非常可观的。主要成本主要包含调料包和铝丝这两种耗材。如果您也想开一家火腿肠加工店的话你知道如何做了吗？还不清楚的话可咨询火腿肠机器厂家